La soluzione BIOLAN BIOMEAT NO₂⁻ è un sistema portatile basato su biosensore enzimatico per la quantificazione rapida dei nitriti nella carne e nei prodotti a base di carne.

Il controllo del contenuto di nitriti è particolarmente importante nella produzione e nel controllo qualità di carni trasformate, prodotti finiti e insaccati, dove questi composti sono utilizzati nell’ambito dei processi tecnologici di produzione e conservazione. La determinazione quantitativa consente di monitorare il processo e verificare il contenuto di nitriti nelle materie prime e nei prodotti finiti.

BIOMEAT 7000 NO₂⁻ permette di ottenere il risultato in meno di 1 minuto, utilizzando un test specifico con elettrodo serigrafato e una semplice iniezione del campione. Il dispositivo è portatile e connesso, consentendo di effettuare l’analisi direttamente nel punto in cui è necessario il controllo.

Il sistema è applicabile a prodotti carnei crudi, stagionati e/o cotti e a diverse tipologie di insaccati. Sono disponibili applicazioni con differenti intervalli di quantificazione in funzione della matrice e dell’utilizzo.

VANTAGGI:
RAPIDO: analisi completata in meno di 1 minuto.
QUANTITATIVO: determinazione della concentrazione di nitriti nel campione.
PORTATILE: permette di effettuare il controllo direttamente in produzione o nei diversi punti della filiera.
CONNESSO: gestione digitale, tracciabilità e analisi dei dati.

BIOMEAT 7000 NO₂⁻ è indicato per industrie della carne, produttori di salumi e insaccati, laboratori di controllo qualità e operatori della filiera alimentare che necessitano di una soluzione rapida per l’analisi e il monitoraggio dei nitriti nella carne.