FoodLab®
CDR FoodLab® è il sistema di analisi chimiche per i controlli di qualità e di processo che permette di determinare un ampio pannello di parametri su molti alimenti, mangimi e pet food. Scopri tutte le possibili applicazioni.
Codice: CK-300010/CK-300015
Formato: 10/100 Test
- Tecnologia:
- FoodLab®
- LATTE E PRODOTTI CASEARI
-
Strumenti:
- FoodLab Junior
- FoodLab Top
-
Settori merceologici:
- Industria dei prodotti surgelati e cibi pronti
- Industria molitoria e prodotti da forno
- Lattiero caseario
Lattosio nel latte e prodotti caseari
Determinazione del lattosio in latte e prodotti lattiero caseari
Il Lattosio è uno zucchero riducente presente nel latte con una concentrazione compresa tra 4,5 e 5 gr/100 gr. La molecola di lattosio è costituita da glucosio e galattosio ed è la sostanza indispensabile per moltissime fermentazioni che si sviluppano nel latte.
La diminuzione della produzione dell’enzima lattasi negli individui è associata all'intolleranza al lattosio e di conseguenza al latte e ai suoi derivati.
Il test è adatto per l’utilizzo su prodotti delattosati e non, in cui una parte o tutto il lattosio è stato scisso in glucosio e galattosio dalla lattasi.
METODICA:
Analisi di tipo End Point.
Tempo di analisi: 10 minuti.
Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 16 test per CDR FoodLab® e di 3 test per CDR FoodLab® Junior.
PRINCIPIO DEL TEST
Il lattosio viene scisso in glucosio e galattosio.
Il glucosio reagisce con un derivato fenolico per via enzimatica, in presenza della perossidasi, e forma un complesso colorato rosa, la cui intensità, misurata a 505 nm, è direttamente proporzionale alla concentrazione di lattosio nel campione.
Ricevi informazioni sui nostri prodotti!
Chiamaci o contattaci via mail, saremo lieti di aiutarti.
Altri prodotti che potrebbero interessarti
Miscela U-[¹³C₁₇]-Aflatossine B1, B2, G1, G2 standard marcato - Aflatoxin B1 B2 G1 G2 Mixture
Scopri di più