Il GlutenTox® ELISA Competitive G12 è un test immunoenzimatico avanzato e altamente sensibile, progettato per la determinazione quantitativa della frazione tossica del GLUTINE in una vasta gamma di matrici alimentari.

A differenza dell’ELISA sandwich, questo innovativo kit ELISA competitivo è particolarmente adatto alla rilevazione di peptidi di glutine parzialmente degradati, come quelli presenti in birra, sciroppi di glucosio, alimenti per l’infanzia e altri prodotti idrolizzati, dove metodi alternativi possono sottostimare la frazione tossica.

Il kit si basa su un anticorpo monoclonale G12 specifico per la sequenza tossica del glutine responsabile della risposta autoimmune nei soggetti celiaci, garantendo una rilevazione precisa e accurata anche di peptidi parzialmente degradati.

ll kit include la Universal Gluten Extraction Solution (UGES), una miscela ottimizzata di agenti denaturanti, riducenti e solubilizzanti che consente un'estrazione efficace del glutine da qualsiasi tipo di alimento, anche dopo trattamenti enzimatici o termici.

Indicato per laboratori di analisi alimentare, operatori del settore “gluten-free”, controlli HACCP e monitoraggio della contaminazione da glutine, analisi di routine in ambito industriale e produttivo.