Indice dei polifenoli totali (IPT) in vino e mosto

Codice: CK-300505/CK-300495

Formato: 10/100 Test

Tecnologia

Vino
WineLab®

Strumenti

WineLab Junior
WineLab Top

Settori merceologici

Frutta, ortaggi, conserve
Industria delle bevande

Brochure

Indice dei polifenoli totali (IPT) in vino e mosto

Determinazione indice dei polifenoli totali (IPT) in vino e mosto

I polifenoli sono una classe molto ampia di composti i cui spettri elettronici hanno un picco di assorbimento a 280 nm. La lettura fotometrica a 280 nm è quindi proporzionale alla quantità di polifenoli presenti nel vino e nel mosto.

METODICA
Analisi di tipo End Point.
Tempo di analisi: 10 minuti.
Sono possibili sessioni di analisi con più campioni fino ad un massimo di 16 test per CDR WineLab^® e di 3 test per CDR WineLab^® Junior.

PRINCIPIO DEL TEST
Il campione di vino o mosto viene sciolto in un solvente appropriato e l'assorbanza della soluzione viene letta a 280 nm.

ANALISI

Step 1/5

Se necessario, degassare il campione utilizzando l'apposito bagno ad ultrasuoni. In caso di analisi con mosto, chiarificare il campione con la centrifuga.

Step 2/5

Inserire la cuvetta in una cella di incubazione ed avviare il timer premendo sull'icona.

Step 3/5

Agitare delicatamente la cuvetta 2-3 volte. Inserire la cuvetta nella cella indicata dalla luce blu e premere LEGGI per avviare la lettura fotometrica.

Step 4/5

Prelevare con la pipetta 10 µl di campione. Usare un nuovo puntale per ogni analisi per evitare inquinamenti dovuti ad analisi precedenti. Pulire bene la parte esterna del puntale della pipetta con carta assorbente, evitando il contatto tra l'estremità del puntale e la carta assorbente. Inserire il campione nella cuvetta e miscelare.

Step 5/5

Agitare delicatamente la cuvetta 2-3 volte. Inserire la cuvetta nella cella indicata dalla luce blu e premere LEGGI per avviare la lettura fotometrica.