EZ-PLATE DON è un test immunoenzimatico competitivo (ELISA) per la determinazione quantitativa del DEOSSINIVALENOLO (DON o anche VOMITOSSINA) in cereali e mangimi.

Il DON appartiene al gruppo dei tricoteceni, una classe di micotossine, ed è prodotto da funghi del genere Fusarium. Questa micotossina è frequentemente riscontrabile in cereali come frumento, mais, orzo, avena e segale. Il DON e le sue forme acetilate (3-acetil-DON e 15-acetil-DON) rappresentano un rischio significativo per la salute umana e animale, essendo associati a disturbi gastrointestinali, immunodepressione e tossicità acuta.

Nei mangimi, il DON può ridurre l’appetito, causare vomito, diarrea e rallentare la crescita negli animali. Nell’uomo, l’intossicazione può manifestarsi con dolori addominali, nausea, vomito, diarrea, cefalea e irritazione della gola. Il DON è inoltre molto stabile e non si degrada facilmente durante stoccaggio, macinazione, cottura o lavorazione degli alimenti, rendendo difficile la sua rimozione.

A causa della tossicità del DON, autorità come la FDA (USA) e l’EFSA (Europa) hanno stabilito limiti massimi per la sua presenza negli alimenti e nei mangimi.

EZ-PLATE AFLATOSSINE TOTALI è un prodotto OrSell SpA, azienda certificata ISO 9001:2015.