CrossCheck® è un dispositivo all-in-one compatto e facile da usare, progettato per misurare l’attività della fosfatasi acida, un enzima naturale presente nella carne cruda. Utilizzato insieme ai luminometri Hygiena®, rappresenta una soluzione rapida ed efficace per il monitoraggio dell’igiene e la validazione della pulizia in diversi settori industriali e la verifica dell'efficacia dei trattamenti termici.

I risultati sono disponibili in meno di 5 minuti.

Le fosfatasi sono enzimi naturalmente presenti nella carne e nel pesce crudi e possono essere associate alla presenza di vari batteri patogeni responsabili di tossinfezioni alimentari. Una corretta cottura distrugge sia gli enzimi fosfatasici sia i batteri.
Pertanto, i dispositivi CrossCheck sono ideali per: monitorare la pulizia delle superfici che possono essere entrate in contatto con carne cruda e valutare il rischio di contaminazione crociata e per misurare l’attività fosfatasica nelle carni cotte per verificarne l’efficacia del processo di cottura.

Il test utilizza un reagente liquido stabile che garantisce accuratezza, un segnale più duraturo e risultati riproducibili. Questo dispositivo di campionamento, delle dimensioni di una penna, è pratico,facile da usare, compatto ed ecologico.