L'Aflatossina M1 (AFM1) è il principale metabolita idrossilato dell'Aflatossina B1, escreta nel latte di animali che hanno ingerito mangimi contaminati da AFB1. È considerata un contaminante di particolare rilevanza per la salute pubblica, in quanto il latte e i latticini sono consumati in grandi quantità anche da neonati e bambini.

L'utilizzo di uno standard interno marcato isotopicamente (¹³C₁₇) garantisce la compensazione degli effetti di matrice in ogni singola iniezione, eliminando variabilità legate a perdite di recupero durante la purificazione su colonna di immunoaffinità o estrazione.