L'Aflatossina B2 (AFB2) appartiene al gruppo delle aflatossine B ed è prodotta, come la B1, da Aspergillus flavus e A. parasiticus. Sebbene meno abbondante della B1 nelle matrici alimentari, la sua presenza è sistematicamente ricercata nei metodi di screening multi-tossina, anche per il suo contributo alla tossicità cumulativa del gruppo aflatossine totali.

L'utilizzo di uno standard interno marcato isotopicamente (¹³C₁₇) garantisce la compensazione degli effetti di matrice in ogni singola iniezione, eliminando variabilità legate a perdite di recupero durante la purificazione su colonna di immunoaffinità o estrazione.